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酸奶乳酪蛋糕培訓(xùn)
配料
表層
香草味華夫餅碎 1 1/
已融無味黃油 90g
填料
軟化山羊奶酪 567g
奶油芝士 227g
細(xì)砂糖 2/3杯
脫脂希臘酸奶 227g
脫脂乳 30g（可選）
全蛋 3個
香草香精 1 1/2茶匙
裝飾
蜜糖 適量
做法
1. 預(yù)熱烤爐至350℃。
2. 把華夫餅碎和黃油倒入碗里攪拌均勻。
3. 在一個20㎝蛋糕模里鋪上烘焙紙并抹油。把2倒進(jìn)去并攤平。
4. 把山羊奶酪，奶油芝士和糖倒入另一個碗里攪拌均勻。
5. 在4中依次加入酸奶酪，雞蛋(一次一個)，香草香精，攪拌均勻。
6. 把5倒入3中，攤平。
7. 把6放到烤盤上，往烤盤里加入熱水，剛好漫到蛋糕模一半的高度。
8. 入爐烤45-55分鐘。
9. 從烤箱取出后將蛋糕模端離烤盤，冷卻10到15分鐘。用小刀沿著模邊輕劃一圈確保蛋糕在脫模時不會黏在模上。
10. 冷卻一個小時后再放入冰箱冷藏6個小時。完全冷卻后用小刀沿著盆邊再輕劃一圈。將蛋糕倒扣在碟子上。
11. 淋上蜂蜜，切好即可享用。
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建鄴區(qū)
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程亭亭
餐飲培訓(xùn)
Cheng ting ting職稱： 高級西點技師中國烘焙老師特長：精通慕斯、巧克力、法式西點甜品、對西式甜品有較深的研究曾任大型烘焙連鎖品牌公司西點主管、技術(shù)督導(dǎo)，專門負(fù)責(zé)幫助加盟商開店策劃籌備 詳細(xì)
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季曉鳳
餐飲培訓(xùn)
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藍(lán)馨西點核心優(yōu)勢藍(lán)馨西點培訓(xùn)中心學(xué)校隸屬于江蘇藍(lán)愛馨文化傳播有限公司、蘇州學(xué)博文化傳播有限公司，旗下品牌“藍(lán)馨”秉承了家族百年烘焙文化與產(chǎn)品技藝，2013年起開設(shè)烘焙蛋糕甜品職業(yè)技能培訓(xùn)，通過對于烘焙西點產(chǎn)品創(chuàng)新，口碑沉淀。藍(lán)馨西點機(jī)構(gòu)簡介藍(lán)馨西點培訓(xùn)中心學(xué)校隸屬于江蘇藍(lán)愛馨文化傳播有限公司、蘇州學(xué)博文化傳播有限公司，旗下品牌“藍(lán)馨”秉承了家族百年烘焙文化與產(chǎn)品技藝，2013年起開設(shè)烘焙蛋糕甜品職業(yè)技能培訓(xùn)，通過對于烘焙西點產(chǎn)品創(chuàng)新，口碑沉淀。教學(xué)多年來，培訓(xùn)了多批學(xué)員，為社會培養(yǎng)了眾多的行業(yè)優(yōu)秀人才。本著“培養(yǎng)一個，成才一個，安置一個” 的教學(xué)方針，在教學(xué)上追求高質(zhì)量，著力于培養(yǎng)學(xué)生扎實的工作技能、實在的謀生本領(lǐng)，重點培訓(xùn)學(xué)員的動手實操能力與創(chuàng)新思路，使得學(xué)員離校后就可以獲得就業(yè)機(jī)會。藍(lán)馨將所有研究的新技術(shù)應(yīng)用于平日教學(xué)，同時對 畢業(yè)學(xué)員進(jìn)行輔助輔導(dǎo)，在烘焙行業(yè)內(nèi)獲得極大認(rèn)可；采用世界各地優(yōu)質(zhì)食材進(jìn)行專業(yè)蛋糕培訓(xùn)、西點培訓(xùn)、翻糖培訓(xùn)、甜品培訓(xùn)、面包培訓(xùn)、烘焙培訓(xùn)；毫無保留傳授與傳承烘焙，蛋糕，西點實踐技術(shù)與技巧。采取多元化教學(xué)理念、滾動式教學(xué)模式，讓學(xué)員隨到隨學(xué)。全新投入讓每一位藍(lán)馨學(xué)員獲得技術(shù)進(jìn)步與飛躍。選擇藍(lán)馨，資深老師小班授課，藍(lán)馨學(xué)員都將成為烘焙餐飲行業(yè)的一顆耀眼名星，在這里是你致富的起點，是你通往成功的橋梁，你的理想將在這里實現(xiàn)！
